Grăsimile nu sunt toate dăunătoare: cele nesaturate din ulei de măsline, nuci sau pește sunt utile, în timp ce grăsimile trans și excesul de grăsimi saturate trebuie limitate. Cheia este tipul și cantitatea, nu eliminarea lor completă. DietaLive prezintă alimentația echilibrată în practică, iar aici demontăm câteva mituri frecvente.
Mitul 1: grăsimea din mâncare te îngrașă automat
Surplusul de calorii, indiferent de sursă, duce la creștere în greutate. Grăsimile au mai multe calorii pe gram decât proteinele sau carbohidrații, deci porția contează, dar nu sunt singurul vinovat. O linguriță de ulei într-o salată nu strică dieta, ci ajută la absorbția unor vitamine.
Mitul 2: o dietă fără grăsimi e cea mai sănătoasă
Organismul are nevoie de grăsimi pentru celule, hormoni și vitaminele A, D, E și K. Eliminarea lor completă poate duce la carențe și la o senzație de foame permanentă. Mai sănătos este să alegi sursele bune.
Cum deosebești tipurile
- nesaturate: ulei de măsline, avocado, nuci, semințe, pește gras, de consumat cu măsură;
- saturate: unt, smântână, carne grasă, mezeluri, de limitat;
- trans: produse de patiserie industriale, margarine dure, fast-food prăjit, de evitat cât se poate.
Citește lista de ingrediente de pe ambalaj. Dacă vezi „grăsimi parțial hidrogenate”, produsul merită lăsat pe raft.
Mitul 3: untul este mereu interzis, uleiul mereu bun
Nuanța contează. Untul în cantități mici, într-o alimentație variată, nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor. Uleiul rafinat încălzit la temperaturi foarte mari își pierde însă din calități. Pentru prăjit la foc mare alege uleiuri rezistente, iar pentru salate uleiuri presate la rece.
Mitul 4: „fără grăsime” înseamnă „sănătos”
Produsele marcate astfel conțin adesea mai mult zahăr sau amidon, adăugate pentru gust. Compară etichetele și verifică totalul de calorii, nu doar eticheta grafică.
Cum aplici în farfuria zilnică
Un pumn de nuci pe zi, pește de două ori pe săptămână, ulei de măsline la salată și gătit mai ales la cuptor, la grătar sau fiert reprezintă o bază bună. Carnea roșie și mezelurile pot rămâne ocazionale.
Dacă ai nevoie de idei concrete pentru gătit, rețetele sănătoase te pot ajuta să pui aceste reguli în practică, cu mese simple și gustoase.
Cum citești eticheta unui produs
Pe ambalaj, uită-te la secțiunea „din care grăsimi saturate” și la lista de ingrediente. Un produs cu puține grăsimi saturate și fără uleiuri hidrogenate este în general o alegere mai bună. Compară produse din aceeași categorie, raportat la 100 de grame, pentru a vedea diferențele reale dintre ele.
La restaurant sau în oraș, cere salata cu dressing separat, alege preparate la grătar în loc de prăjite și împarte desertul. Mici decizii repetate contează mai mult decât o dietă strictă urmată câteva zile. Pe DietaLive găsești meniuri și porții explicate pas cu pas, utile pentru acest tip de alegeri. Un caiet cu observații despre ce mănânci și cum te simți te ajută să vezi tiparele și să corectezi treptat.
Recomandarea practică: săptămâna aceasta schimbă o singură sursă de grăsime, de pildă înlocuiește margarina cu ulei de măsline la salată, și observă cum te simți. Mai multe ghiduri despre porții și meniuri găsești pe DietaLive.
