Iaurtul, chefirul și laptele bătut sunt produse lactate fermentate, dar nu sunt identice: iaurtul este mai gros și blând la gust, chefirul mai lichid și mai acrișor, laptele bătut mai ușor și răcoritor. Alegerea depinde de gustul tău, de masa la care le servești și de eticheta produsului. DietaLive îți arată cum le compari.
Dacă vrei să construiești o farfurie echilibrată, începe cu alimentație echilibrată în practică, iar apoi revino la lista de mai jos.
Ce au în comun
Toate trei se obțin prin fermentarea laptelui cu ajutorul unor culturi de bacterii. Fermentarea le dă gustul acrișor și o textură specifică, iar pentru mulți oameni sunt mai ușor de digerat decât laptele simplu.
Fiecare este o sursă bună de proteine și calciu, ceea ce le face potrivite pentru micul dejun, gustări sau mese ușoare.
Iaurtul: cremos și versatil
Iaurtul se potrivește la micul dejun, cu fructe proaspete sau cu fulgi de ovăz, dar și în sosuri, dressinguri sau ca înlocuitor al smântânii. Cel simplu, fără zahăr adăugat, este cea mai flexibilă variantă.
Atenție la iaurturile cu fructe și aromatizate: pot conține zahăr adăugat sau îndulcitori. Mai bine cumperi unul simplu și îl îndulcești singur cu fructe sau cu puțină miere.
Iaurtul grecesc, care este scurs de zer, iese mai gros și mai concentrat. Se potrivește pentru cine vrea o textură fermă, mai ales în deserturi ușoare sau în cremele de ierburi.
Chefirul: lichid și plin de culturi
Chefirul se bea ca atare și are o consistență apropiată de a unui iaurt subțire. Gustul este mai pronunțat, ușor efervescent la unele produse, așa că poate nu-ți place din prima.
Dacă nu ești obișnuit, începe cu un pahar mic și adaugă-l în smoothie-uri cu banane sau fructe de pădure, unde gustul se îndulcește natural.
Pentru copii, introdu produsele pe rând și în porții mici, urmărind reacția. Cere sfatul pediatrului dacă ai dubii. Iar DietaLive recomandă să compari mereu etichetele, pentru că între mărci diferențele pot fi mari.
Laptele bătut: răcoritor și ușor
Laptele bătut este apreciat vara, ca băutură răcoritoare, și merge bine alături de mămăligă, de legume sau de o masă caldă. De obicei are un gust mai delicat decât chefirul.
Cum alegi la raft
- citește lista de ingrediente: ideal este lapte și culturi, fără alte adaosuri;
- caută produse fără zahăr adăugat;
- alege conținutul de grăsime după nevoile tale și sfatul medicului sau al nutriționistului;
- verifică data de expirare și păstrează produsul la frig.
Persoanele cu intoleranță la lactoză sau cu alergie la proteinele din lapte trebuie să ceară sfatul unui specialist înainte să le includă în meniu.
Cum le integrezi în meniu
Un pahar de chefir sau o porție de iaurt pot completa o masă ușoară, de pildă paste cu legume, o rețetă rapidă și echilibrată pentru seri aglomerate. Așa adaugi proteine și senzația de sațietate fără mult efort.
Recomandarea practică: cumpără câte un produs simplu din fiecare și gustă-le pe rând, în zile diferite. Notează ce îți place, apoi alege-l pe cel care îți intră cel mai ușor în rutină. Cu astfel de pași mici, DietaLive te ajută să-ți construiești obiceiuri alimentare ușor de respectat.
