Toxiinfecția alimentară apare mai ușor vara, pentru că bacteriile se înmulțesc rapid la temperaturi ridicate. Prevenția se reduce la patru reguli: păstrați alimentele reci, gătiți bine carnea, separați crudul de gătit și spălați mâinile. remedic.ro explică, pe rând, cum le aplicați acasă, la picnic și în călătorie.
Simptomele pot fi neplăcute, uneori periculoase, mai ales pentru copii, vârstnici și gravide. Din fericire, majoritatea cazurilor se pot evita prin igienă și disciplină. Informațiile de mai jos sunt orientative și nu înlocuiesc sfatul medicului. Pentru mai multe subiecte despre sănătate, puteți vizita site-ul remedic.ro.
De ce apare mai des vara
Bacteriile din alimente se multiplică repede între temperaturi moderate și calde. Un aliment lăsat câteva ore pe masă, la căldură, poate deveni riscant, chiar dacă arată și miroase normal. Muștele, praful și apa nesigură adaugă alte riscuri.
Cumpărați și păstrați corect
Alegeți produse proaspete, cu ambalaj intact, și duceți-le acasă repede, ideal în genți izoterme. Puneți imediat la frigider carnea, lactatele, ouăle și mâncărurile gătite. Verificați periodic temperatura frigiderului și nu îl supraîncărcați, pentru ca aerul rece să circule. Resturile se pun la frigider în cel mult câteva ore de la gătit.
Gătiți și manipulați corect
Carnea, peștele și ouăle se gătesc complet, fără zone crude sau roz în interior. Folosiți tocătoare și cuțite separate pentru produse crude și gătite și spălați-le după fiecare utilizare. Mâinile se spală cu apă și săpun înainte de gătit, după atingerea cărnii crude și după toaletă. Legumele și fructele se spală sub jet de apă curentă.
Picnicuri, grătare și călătorii
- pregătiți cât mai puțin dinainte și transportați în lădițe frigorifice cu pachete de gheață;
- nu lăsați mâncarea la soare și nici mai mult de câteva ore la temperatura camerei;
- la grătar, folosiți farfurii diferite pentru carnea crudă și pentru cea fiartă;
- evitați maioneza și prăjiturile cu cremă dacă nu le puteți ține la rece;
- beți apă îmbuteliată sau de încredere atunci când nu sunteți siguri de sursă.
Semne care trebuie luate în serios
De obicei, toxiinfecția se manifestă prin greață, vărsături, diaree, crampe abdominale și uneori febră, la câteva ore sau zile după masă. Cea mai mare grijă este deshidratarea: sete puternică, gură uscată, urină puțină, amețeală. Pentru rehidratare, beți lichide în cantități mici și dese, iar din farmacie puteți lua soluții speciale, după indicațiile farmacistului.
Când mergeți la medic
Mergeți urgent la medic dacă apare sânge în scaun, febră mare, vărsături repetate care nu permit hidratarea, semne de deshidratare sau dacă este afectat un copil mic, o gravidă ori un vârstnic. Nu luați singuri antibiotice sau medicamente împotriva diareei fără sfat medical, pentru că unele pot agrava situația.
Un ajutor în plus în bucătărie
Unele obiceiuri se sprijină azi pe dispozitive simple, cum sunt termometrele pentru alimente sau frigiderele cu alarmă de temperatură. Dacă vă interesează astfel de soluții, vedeți și secțiunea Tehnologie și inovații, apoi alegeți ce se potrivește gospodăriei voastre.
Recomandare practică
Lipiți pe ușa frigiderului o listă scurtă cu cele patru reguli și respectați-o toată vara. Prevenția costă puțin, iar tratamentul unei toxiinfecții costă zile de suferință. remedic.ro vă recomandă să aveți mereu la îndemână sfaturile de bază și să cereți ajutor medical la timp.
